Batoane proteice cu seminte

Batoanele proteice sunt perfecte pentru orice moment si orice ocazie. Mai ales daca esti prinsa in oras cu treaba sau la locul de munca. Iar daca mai sunt si 100% naturale, cu atat mai mult le savuram cu placere ! 

Ingrediente:

1/2 cana fulgi de ovaz

1/2 cana nuci romanesti

1/2 cana seminte de susan negru rasnite

1/4 cana seminte floarea soarelui

1/4 cana seminte dovleac

3 Lg cu varf carob (pudra de roscove) sau cacao raw/alcalina

1 lingurita vanilie pudra

un praf de sare de Himalaya

1/2 cana unt de cacao lichid

3 Lg cu varf miere solida sau alt indulcitor natural

Mod de preparare:

Puneti la robotul prevazut cu lama S toate ingredientele, mai putin mierea si untul de cacao. Procesati pana se omogenizeaza. Adaugati si celelalte ingrediente si mai procesati pana compozitia se leaga si poate fi modelata, dar este usor sfaramicioasa. Puneti in forme, sau intr-o tava unsa cu ulei de cocos toata compozitia si uniformizati. Lasati la frigider peste noapte. A doua zi taiati in forma de batoane, sau cum doriti, si puteti servi musafirii, ori tineti la frigider si luati cand aveti nevoie.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Supa crema de broccoli cu avocado

Trebuie sa recunosc ca nu ma topesc dupa broccoli. Insa, m-am gandit la o reteta de supa, care sa iasa cremoasa dar si super delicioasa. Nu va trebuie foarte multe ingrediente, plus ca poate fi adaptata. Eu am preferat ceva cald, de aceea am fiert broccoli 10 minute, dar o puteti face si raw, dupa preferinta.

Ingrediente: 2 portii

500 gr broccoli

1/2 dovlecel crud

1 avocado bine copt 

2 Lg seminte de canepa decorticate

sare Himalaya dupa gust

coriandru uscat dupa gust

Mod de preparare:

Puneti apa intr-o craticioara, iar cand da in fiert puneti buchetelele de broccoli, bine spalate si curatate, si lasati 10 minute. Scoateti in strecuratoare si cu ajutorul blenderului vertical pasati broccoli alaturi de celelalte ingrediente. Adaugati apa, in care a fiert broccoli, putin cate putin in functie de consistenta dorita. 

Serviti imediat, pentru ca este super delicioasa :)

NOTA:

Puteti pune si fulgi de drojdie inactiva si usturoi, in functie de gusturi si preferinte. 

A doua oara am facut-o putin diferit, fara dovlecel dar cu crutoane homemade : paine de casa taiata bucatele, ulei presat la rece, sare de himalaya, chimen negru si maro. Puneti tava la cuptor pana se fac crocante. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Briose vegane cu afine

Ma bucur ca am incercat aceasta reteta, pentru ca mi-au iesit niste briose super delicioase si moi si pufoase !! Nu mai stau la povesti, va las si voua reteta :)

Ingrediente:

1 cana faina integrala ecologica

1/2 cana zahar de nuca de cocos

125 ml lapte de ovaz

50 ml ulei de cocos

1 lingurita praf de copt bio

1 Lg cu varf pudra de roscove (carob)

un praf de sare roz

vanilie

scortisoara

1/2 ceasca afine sau alte fructe

Mod de preparare:

Puneti intr-un castron ingredientele uscate si amestecati. Adaugati laptele de ovaz si uleiul de cocos si amestecati pana la omogenizare. Intr-o tava de briose asezati cu lingurita din compozitie, punand in fiecare cupa si 2-3-4 afine rosii sau negre. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 190 grade C, timp de 30 de minute, dar verificati si cu scobitoarea. 

Mi-au iesit 9 briose super delicioase, care s-au terminat imediat dupa ce le-am pozat :)

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Painici de ovaz cu legume & mirodenii

Painicile acestea sunt preferatele mele ! Pe langa faptul ca sunt super delicioase si aromate, nu ingreuneaza digestia si sunt perfecte sa fie servite ca atare, ori impreuna cu supe, salate, hummus-uri, guacamole, pate-uri. Ele pot fi preparate raw, cu ajutorul unui aparat de deshidratat, sau la cuptorul aragazului, asa cum le-am facut eu. 

Ingrediente:

1 1/2 cana fulgi de ovaz

2 Lg seminte de in rasnite

2 catei de usturoi (sau dupa gust)

1/2 ceapa galbena

1 morcov potrivit

1/4 radacina telina

1/2 radacina sfecla rosie

4 rosii uscate (tinute in ulei)

3 Lg ulei de masline

1 ceasca suc de rosii

2 Lg susan negru rasnit

1/2 Lg chimen negru copt si rasnit

1/2 Lg chimen maro copt si rasnit

1 lingurita sare Himalaya 

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele uscate la robotul prevazut cu lama S si procesati pana se omogenizeaza. Spalati, curatati si taiati cubulete toate legumele. Le puneti in robot, impreuna cu toate celelalte ingrediente si procesati pana obtineti o compozitie cremoasa, lipicioasa, si bine inchegata. Daca este nevoie mai puteti adauga suc de rosii sau fulgi/faina de ovaz, dupa caz. Puneti intr-o tava cu hartie de copt, compozitie din loc in loc si modelati cu lingurita. Introduceti tava la cuptorul preincalzit si lasati la foc mediu. Verificati din cand in cand si intoarceti painicile daca e cazul. Cand sunt gata scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca. Serviti painicile cand sunt complet reci ! 

Sa aveti spor si multa sanatate !! 

Bors de sfecla rosie

A facut bunica bors de casa !!

Ocazie perfecta pentru mine de a gati un bors cu sfecla rosie. Si, a iesit o bunatate de ciorbica. Desi calda, este foarte racoritoare, fresh si usoara ! 

Ingrediente: 2 portii

1/2 radacina sfecla rosie

1 ceapa mica alba/galbena

1/4 radacina telina

1/4 radacina pastarnac

1 morcov potrivit

1/2 ceasca orez integral (sau quinoa alba)

1 ceasca bors de casa

sare Himalaya dupa gust

patrunjel si/sau leustean verde

Mod de preparare:

Puneti intr-o craticioara apa, la foc mic. Spalati, curatati si taiati toate legumele. Le puneti cand apa da clocot si le lasati la foc mic pana cand s-au fiert. La final adaugati sarea si borsul. Mai lasati 5 minute si opriti focul. Puneti verdeata si mai lasati putin pana serviti. 

Eu am facut si painici cu ovaz, reteta o gasiti in urmatorul articol. 

NOTA:

Borsul a fost foarte acru, de aceea a fost suficienta o ceasca, gustati si potriviti dupa gust. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Supa crema de pastarnac cu ghimbir & nucsoara

Este prima data cand fac aceasta supa. A iesit foarte cremoasa, aromata si usor picanta de la ghimbir. Este preferabil sa fie servita calda, alaturi de crutoane facute in casa.

Ingrediente:

1 ceasca cubulete pastarnac

1/2 ceasca cartof alb/roz

1/4 ceasca radacina telina

1/4 ceasca radacina patrunjel

3-4 cm radacina ghimbir razuit 

sare de Himalaya

1/2 lingurita nucsoara

1/2 lingurita oregano 

Mod de preparare:

Puneti apa intr-o craticioara la foc mic. Cand da apa in clocot puneti legumele, bine spalate, curatate si taiate bucatele. Lasati la foc mic pana aceastea se inmoaie. Le scoateti intr-o sita. Pasati legumele cu ajutorul blenderul vertical. Puneti apa, in care au fiert legumele, putin cate putin pana la consistenta dorita. Adaugati si celelalte ingrediente, dupa care puteti servi imediat. 

Eu am facut si crutoane foarte delicioase.  Va las si voua reteta:

2 felii de paine de casa taiate cubulete

ulei de masline

coriandru macinat

chimen negru si maro, macinate

sare de Himalaya

Amestecati totul foarte bine si lasati la cuptor pana acestea devin crocante. 

Serviti cu mare placere alaturi de supa !

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Supa crema de morcovi & tahini

Am facut o super supa, cremoasa si delicioasa !! Este perfecta pentru timpul rece de afara, asadar va invit s-o incercati !!

Ingrediente: 2 portii

2 morcovi mari

1/2 radacina pastarnac

1/4 radacina telina

1-2 Lg tahini (pasta de susan homemade)

1 graunte usturoi sau dupa gust

1-2 Lg fulgi de drojdie inactiva

1/2 lingurita turmeric

coriandru uscat

sare himalaya

Mod de preparare:

Puneti apa la fiert, la foc mic. Spalati, curatati si taiati cubulete legumele. Puneti legumele la fiert, cand apa da in clocot, si lasati la foc mic pana se inmoaie. Cand sunt gata le scoateti, si cu ajutorul blenderului vertical (de mana) procesati legumele alaturi de toate celelalte ingrediente. Adaugati apa in care au fiert legumele, putin cate putin pana la consistenta dorita. 

Savurati cu mare placere!

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Prajitura cu trandafir & topping de ciocolata

A iesit o prajitura foarte delicioasa si pufoasa !! Si cine ar fi crezut ca este facuta cu tarate de psyllium!

 Despre ele am mai vorbit, asadar nu o sa intru in detalii :)

Ingrediente:

Crema cu psyllium: 2 prajiturele 

1 ceasca caju hidratat 4-5 ore

1 ceasca trandafir de dulceata sau alte fructe proaspete (sau congelate) preferate

1 Lg miere sau alt indulcitor natural

2 Lg pline cu tarate de psyllium

apa cat este nevoie

Topping de ciocolata:

2 Lg unt de cacao

1 lingurita miere sau alt indulcitor natural

1 Lg cacao raw/alcalina

vanilie

Mod de preparare:

Crema cu psyllium:

Puneti la robot sau blender toate ingredientele si procesati pana la omogenizare. Turnati apa putin cate putin pentru a ajuta blenderul. La final asezati compozitia in forme si lasati la rece pana preparati topping-ul.

Topping de ciocolata:

Topiti untul de cacao, adaugati mierea, cacao, vanilie si amestecati bine. Daca mierea este zaharisita o topiti tot pe baie de aburi. Lasati putin la temperatura camerei sa se raceasca. Scoateti prajiturile din forma, asezati pe farfurie si turnati glazura de ciocolata. Savurati cu mare placere!

Nu uitati sa beti suficienta apa !

NOTA:

Eu, trandafir de dulceata am avut la congelator, pus de mine de vara trecuta. Am decongelat peste noapte si a fost perfect a doua zi pentru prajitura. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Sarmale raw vegane

Am mai incercat si alte retete, dar acestea raman preferatele mele. Deocamdata :)

Sunt usor de facut si nici de prea multe ingrediente aveti nevoie. 

Le puteti servi raw (crude) sau le puteti pune si la cuptor putin sau in slow cooker. 

Sarmalutele sunt foarte delicioase, nutritive si satioase ! 

Ingrediente: 25 de sarmalute

1/2 cana hrisca hidratata peste noapte

1/2 cana nuca romaneasca hidratata peste noapte

1 morcov mic

1/2 radacina telina

1/2 ceapa alba sau ceapa verde

5 fire patrunjel

1/2 lingurita nucsoara

1 Lg ulei de masline

piper si sare roz, dupa gust

8-10 frunze de varza murata

Mod de preparare:

Scurgeti apa de la hrisca si nuci, in care au stat la hidratat si le clatiti bine. Le puneti in robot si le maruntiti, dar cu grija sa nu devina pasta. Puneti intr-un castron amestecul si adaugati morcovul si telina, date pe razatoare, ceapa taiata marunt si condimentele. Amestecati bine cu o lingura, gustati si potriviti dupa preferinte. Cu ajutorul unei lingurite puneti compozitia in foaia de varza si rulati. Lasati la frigider peste noapte sa se imbine aromele si serviti a doua zi. Puteti prepara si un sos de rosii pentru a fi mai suculente.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Clatite vegane cu topping de goji

Am tot cautat o reteta de clatite vegane , dar sa fie si delicioase si pufoase. Asa tare m-am bucurat cand, dupa mai multe incercari am gasit formula perfecta :) Asadar, va impartasesc si voua reteta !!

Ingrediente: 

250 gr faina integrala de grau bio/eco

300 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)

100 gr zahar de cocos

1 plic praf de copt bio

2 Lg ulei de cocos

2 Lg seminte chia (hidratate inainte 15 minute cu 8 Lg apa plata/alcalina)

un varf cutit sare himalaya

2 lingurite pudra de maca

scortisoara, vanilie dupa gust

Topping de goji:

100 gr caju hidratat 4-5 ore

2 Lg pline cu varf fructe goji, hidratate cateva ore

2 curmale proaspete

50-100 ml apa plata/alcalina

Mod de preparare:

Compozitia:

Se amesteca toate ingredientele, incepand cu cele uscate. Omogenizam totul si lasam minim 30 de minute sa se odihneasca si sa se lege compozitia. Dupa care se pot coace in tigaia pentru clatite, fara adaos de ulei. 

Topping de goji:

Se pun toate ingredientele la blender si se proceseaza pana se obtine o compozitie cremoasa. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Biscuiti vegani cu nuca&cocos

Au iesit minunati !! Si sunt foarte bucuroasa sa va impartasesc si voua reteta !! Biscuitii sunt moi in interior si usor crocanti la exterior, depinde cat timp ii tineti la cuptor. Special am pastrat cativa pentru a doua zi, sa vad daca se mentin moi, si au fost perfecti la micul dejun ! 

Ingrediente:

150 gr faina integrala de grau bio/eco

150 gr fulgi uscati de nuca de cocos

150 gr fulgi de ovaz

100 gr nuca romaneasca maruntita

100 gr zahar de cocos

1 lingurita bicarbonat de sodiu (stins cu 1 Lg zeama de lamaie sau otet)

10 Lg ulei de cocos lichid

10 Lg apa plata/alcalina

scortisoara, nucsoara dupa gust

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol ingredientele uscate si amestecati. Adaugati bicarbonatul, uleiul si apa si omogenizati bine cu lingura. Veti obtine un aluat usor sfaramicios dar potrivit pentru modelare. Formati bilute cu ajutorul mainilor, apoi presati usor sa ia forma rotunda pentru biscuti. Puneti tava (cu hartie de copt) la cuptorul preincalzit, timp de 20-30 minute. Aveti grija ca se fac repede, depinde de temperatura. Ii puteti intoarce si pe partea cealalta daca va plac mai crocanti.  Ii lasati sa se raceasca, dupa care puteti servi !

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Branza de migdale & mirodenii

Imi place aceasta reteta de branzica de migdale pentru ca este foarte simpla, cu putine ingrediente si se poate servi chiar imediat dupa ce am facut-o. Nu va tin mai mult la povesti si va las si multe poze sa va delectati si inspirati :)

Ingrediente:

1 cana migdale hidratate peste noapte

2-3 Lg fulgi de drojdie inactiva

2 Lg seminte de canepa decorticate

sare de Himalaya dupa gust

1-2 graunte de usturoi (optional)

marar verde, ceapa verde

masline naturale

oregano, busuioc verde sau uscat

turmeric

Mod de preparare:

Scurgeti migdalele de apa, le decojiti si le puneti la blender cu apa cat sa le acopere. Procesati pana se maruntesc bine. Strecurati cu ajutorul unui saculet special sau chiar cu tifon. Pulpa ramasa in saculet o puneti intr-un bol si adaugati celelalte ingrediente. Ori puteti imparti pulpa de migdale, asa cum am facut si eu si asezonati dupa plac. Anestecati foarte bine si este gata branzica. 

NOTA: 

Branzica o puteti savura imediat sau lasata peste nospte la frigider si servita a doua zi. 

O puteti servi in salate, pe painici raw sau legume proaspete. 

Pozele sunt stranse din mai multe dati cand am facut branzica :)

Sa aveti spor si multa sanatate !

Budinca cu tarate de psyllium & fructe

Este o reteta foarte usor de facut si destul de rapida. Stim cu totii ce beneficii au taratele de psyllium pentru organism si de aceea m-am gandit la o reteta delicioasa, ca sa le pot introduce in alimentatie. 

Datorita continutului ridicat de fibre, taratele de psyllium imbunatatesc digestia si detoxifica organismul. Atentie, sa nu uitati sa beti foarte multa apa atunci cand consumati aceste tarate, indiferent sub ce forma, simple sau diverse preparate! 

Ingrediente: 1 portie

1 cana lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)

2 Lg rase cu tarate de psyllium

1 lingurita miere sau alt indulcitor natural

vanilie sau alte arome

1/2 banana zdrobita cu furculita

fructe deshidratate sau proaspete, dupa preferinta si gusturi

1 Lg fulgi de cocos uscati

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol toate ingredientele si amestecati cu lingura pana se omogenizeaza totul. Lasati 10-15 minute pentru a se lega foarte bine budinca. 

Serviti ca si gustare sau mic-dejun !

NOTA:

Daca folositi fructe deshidratate, aveti grija sa le spalati putin inainte. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Raw Chocolate Pecan Cake

De mult mi-am dorit sa fac aceasta prajitura, si am ales ca de ziua iubirii sa ne rasfatam ! 

Este o prajitura foarte cremoasa, super delicioasa si cu gust intens de ciocolata ! 

Ingrediente:

Blat:

1 cana nuci pecan

1 cana stafide brune

1 Lg cacao raw

vanilie pudra dupa gust

un varf de cutit de sare himalaya

Crema de ciocolata:

1 cana curmale (hidratate 30 minute, anterior)

2 Lg cacao raw

2 Lg maca pudra

3 Lg unt de cacao solid

un varf de cutit de sare himalaya

apa plata/alcalina cat este nevoie

Mod de preparare:

Blat:

Introduceti in robotul de bucatarie prevazut cu lama S, nucile pecan si procesati pana se maruntesc bine. Adaugati stafidele, spalate anterior, si celelalte ingrediente si procesati pana obtineti o compozitie bine legata si lipicioasa. Asezati blatul in formele preferate si lasati la frigider pana preparati crema.

Crema de ciocolata:

Introduceti in blender curmalele hidratate, scurse de apa, pudra de cacao, maca si sarea roz. Incepeti sa procesati, adaugand apa treptat pentru omogenizare. Depinde de blenderul pe care il aveti, cat de performant este, dar de regula cam 50-100 ml apa aveti nevoie. La final adaugati untul de cacao, topit inainte pe baie de aburi. Procesati pana obtineti o crema bine legata si omogena. Puneti crema peste blatul preparat anterior. Lasati la congelator cateva ore sau peste noapte.

Puteti decora cu nuci pecan, fulgi de cocos, fulgi de cacao, rodie, topping de ciocolata alba, etc. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!