Biscuti fara gluten

Tuturor ne place sa mai rontaim din cand in cand buscuiti :) iar daca mai sunt si sanatosi, cu atat ne bucuram mai mult ! 

Aveti nevoie de :

100 gr faina de cocos

100 gr faina de hrisca

250-300 ml lapte de migdale

1 banana mare si coapta

2-3 linguri zahar de cocos

60-80 ml ulei de cocos

1 praf de copt bio (vegan)

scortisoara

3-4 linguri pudra de roscove

Amestecati intai ingredientele uscate, apoi separat cele umede. Dupa care le puneti impreuna si omogenizati. Intindeti pe masa (sau hartie de copt) foaia de aluat cu un sucitor, iar cu ajutorul unei forme de biscuiti portionati. Puneti in tava cu hartie de copt si lasati la cuptor pane se rumenesc. 

Ii puteti servi cu ceai, lapte (vegetal) sau simpli :) 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Chiftelute vegane

Am facut aceasta reteta de mai multe ori iar azi m-am gandit sa o pun si pe blog . Ingredientele pot varia in functie de preferinta. 

Aveti nevoie de :

500 gr ciuperci champignon

1 ardei capia 

1 dovlecel

1 ceapa

500 gr soia granule (nemodificate genetic)

usturoi

boia dulce+iute

sare roz

coriandru macinat

ceapa si patrunjel (verzi)

fulgi de drojdie inactiva (optional)

turmeric (optional)

3-4 linguri ulei presat la rece

2-3 linguri faina de naut

Am pus in tigaia ceramica ciupercile, ceapa, ardeiul si dovlecelul cu putina apa si am lasat acoperit , la foc mic , pana a scazut apa din ele. Intre timp am fiert 5 minute granulele de soia, dupa care am scurs bine. Dupa aceea am pus intr-un vas mai mare toate ingredientele , am amestecat foarte bine si am format chiftelutele. Faina puteti pune si in functie de cum se leaga, mai mult sau mai putin. Asezati intr-o tava cu hartie de copt si lasati la cuptor pana se rumenesc pe ambele parti.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Ciocolată de casă

Cel mai fin degustător al meu este David (4ani) :) Și credeți-mă , ușor nu este să spună de-li-cios !!!!! 

Așa a ieșit ciocolata mea , foarte "smoothie", cremoasă adică :) fină și de post :) așa cum v-am obișnuit  :)

Aveți nevoie de:

1 cana caju (hidratat peste noapte)

2 banane mari si coapte

1 1/2 cana ulei de cocos (lichid)

1/2 lingurita vanilie pudra

1 lingura pudra lucuma

1 lingura pudra maca

1 lingura pudra mesquite

3 linguri pudra de roscove ecologica

un praf de sare

lapte de cocos cat sa ajute blenderul

Puneți în blender caju (scurs de apă) și puțin lapte de cocos și procesați până se mărunțește bine. Adăugați bananele și  toate celelalte ingrediente (fără uleiul de cocos). Procesați până obțineți o cremă omogenă și fină . La final puneți uleiul de cocos, mai blenduiți puțin și este gata.

Puneți crema de ciocolată într-o tavă (în care ați pus o folie alimentară) și lăsați la frigider peste noapte. A doua zi tăiați și savurați :)

Să aveți spor și multă sănătate !!

Bors de catofi cu stevie si quinoa

Cum racelii ii sade bine cu supa calda :) am facut un bors de legume foarte bun si hranitor ! 

Aveti nevoie de:

4 cartofi mari

1 ceapa

1 ardei

o mana de stevie

1 ceasca quinoa alba

1 cana bors de casa

2 linguri bulion de casa

sare roz

o lingurita cimbru pulbere

Am pus toate legumele la fiert. Spre final am pus stevia (pe care am infuzat-o putin inainte, sau daca aveti de la congelator), quinoa (fiarta separat 10 minute inainte) si bulionul. Am lasat la fiert 5 minute si am pus borsul si condimentele. Dupa ce a dat in fiert am oprit, iar dupa jumatate de ora am savurat :) 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Prajitura raw cu dovleac

Este pentru prima oara cand fac aceasta prajitura, si nu pot spune decat ca a iesit magnifica :)

Este dulce, aromata, cremoasa, usor acrisoara ....este perfecta :) Nu contine gluten si nu necesita congelare. 

Ai nevoie de :

Blat: 

1 cana nuci hidratate

1 cana curmale moi

1/2 cana fulgi de cocos uscati

Crema:

2 cani bucatele dovleac crud ,ulterior dat pe razatoare

1 mar mare, galben si dulce, dat pe razatoare

2 linguri ulei de cocos lichid

2 linguri tarate psyllium rasnite

scortisoara pudra

vanilie pudra

zeama de la o jumatate de lamaie

Pentru a prepara blatul , puneti toate ingredientele in robotul de bucatarie prevazut cu lama S si procesati pana se omogenizeaza. Asezati compozitia intr-un inel culinar presand cu spatula de silicon si lasati la rece pana preparati crema. 

Apoi puneti in robot dovleacul si marul , care au fost razuite si stoarse bine de zeama inainte, impreuna cu restul ingredientelor (fara uleiul de cocos), si procesati pana la omogenizare. La final adaugati uleiul de cocos si mai amestecati putin. 

Asezati crema peste blatul preparat anterior si lasati la rece (frigider) 2 ore. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Crakersi cu hrisca si nuci

Astazi impartasesc cu voi o noua reteta de crakersi super deliciosi :) Sunt fara gluten si ii puteti face si la deshidrator, daca aveti , daca nu aveti ii faceti la cuptor ca si mine :)

Aveti nevoie de :

1/2 cana crupe de hrisca cruda bio (cea care are culoare alb-verzui, nu cea maro, care este precoapta) hidratata peste noapte

2 linguri seminte chia rasnite

2 linguri seminte in rasnite

2 linguri seminte susan alb rasnit

1/2 cana nuca hidratata peste noapte

2 linguri ulei de cocos (sau alt ulei presat la rece)

sare himalaya 

busuioc

oregano

usturoi

ceapa si patrunjel (verzi)

suc de rosii+ardei

Sa aveti grija sa spalati hrisca foarte bine inainte de a o pune la hidratat. Puneti in robotul de bucatarie cu lama S , hrisca, semintele rasnite, nuca, condimentele si putin suc de rosii. Procesati pana se leaga bine compozitia. Mai adaugati suc de rosii cat sa obtineti o crema moale lipicioasa. La final puneti uleiul de cocos, patrunjelul si ceapa verde si amestecati bine cu lingura (nu la robot). 

Intindeti crema pe o hartie de copt , o portionati si o puneti la cuptor, la foc mic, pana este gata. 

Noi i-am servit cu branza crema de nuci (reteta o gasiti pe blog, doar ca am adaugat ulei de cocos, imi place mai tare :)) !

Sa aveti spor si multa sanatate !!