Hummus cu quinoa alba & cartof dulce

Am facut un hummus super delicios si aromat. Este o reteta foarte simpla si se adapteaza dupa preferinte. Este usor dulce, datorita cartofului dulce, asadar atentie cui nu-i place :)

Ingrediente:

1 cartof dulce mare (fiert)

1 ceasca quinoa alba (hidratata 48 h si fiarta 5 minute)

3 Lg susan rasnit (sau tahini)

3 Lg suc lamaie

2 Lg fulgi de drojdie inactiva

1 Lg ulei presat la rece

1/2 lingurita turmeric

sare roz

oregano

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele la robotul cu lama in forma de S si procesati pana obtineti o compozitie cremoasa. Gustati si potriviti dupa gust. 

NOTA: 

Quinoa o puteti inlocui cu naut sau linte.

Daca va place picant, puteti adauga piper cayenne.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Mic-dejun rapid si delicios !

Din lipsa de timp intotdeauna gasim solutii pentru micul-dejun. Iar daca mai sunt si sanatoase cu atat mai bine :)

Ingrediente:

5 Lg fulgi de ovaz

1 mar

1 morcov mic

o mana de nuci romanesti

sucul de la 1/2 lime

scortisoara

nucsoara

Mod de preparare :

Spalati, curatati marul si morcovul si le dati pe razatoare. Le puneti intr-un vas, alaturi de fulgii de ovaz si de nuci. Puneti si sucul de lime. Amestecati si presarati deasupra scortisoara si nucsoara dupa gust. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Desert de ciocolata

A iesit un desert minunat !!! 

Este super delicios, sanatos, satios si ciocolatos :))  Se face destul de rapid si se poate servi imediat. Cei mici vor fi cei mai incantati !

Ingrediente:

2 banane mari si coapte

1 avocado mare, bine copt

2 Lg seminte de canepa decorticate

1 Lg carob (pudra de roscove) sau cacao

1 lingurita pudra de maca

2 lingurite ulei de cocos

Mod de preparare:

Se curata fructele si se pun in blender alaturi de celelalte ingrediente. Lasati uleiul de cocos pentru la final. Omogenizati bine totul, adaugati uleiul de cocos si mai amestecati putin.

Puneti intr-un bol si puteti servi imediat, ori mai lasati 30 de minute la frigider. Decorati cu kiwi, fulgi de migdale, fulgi de cocos, seminte de canepa, pudra de maca, alte fructe, etc

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Tofu cu legume

Tofu si preparatele din soia nu se gasesc zilnic in alimentatia mea, din contra, foarte rar, cand mai imi fac cate o pofta :)

Astazi am facut o mancarica calda cu legume si tofu. Este super delicioasa si consistenta. Eu am servit cu o salata mare de cruditati. Va invit sa incercati si voi !

Ingrediente : o portie

1 cartof dulce mediu

1/2 ardei gras rosu

1/2 cutie tofu natural

Salata de cruditati:

o mana salata creata

o mana rucola

1/2 castravete fabio

cateva frunze fenicul

1/2 rodie

sucul de la 1/2 lime

1/2 ceasca quinoa alba (hidratata peste noapte si fiarta 5 minute)

sare himalaya

oregano

Mod de preparare:

Eu am gatit la dry cooker, dar este in regula orice slow cooker aveti, sau wok. 

Am pus un strop de ulei in tigaie si apoi  cartoful dulce si ardeiul, taiate cubulete. Am lasat pana s-au inmuiat. La final am adaugat tofu zdrobit si am mai lasat 2 minute. Am asezat in vas si am servit alaturi de salata super delicioasa si aromata !!

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Lapte de cocos homemade

Multa lume ma intreaba cum reusesc sa sparg nuca de cocos, de cele mai multe ori, intreaga sau aproape intreaga :)

Nu este dificil deloc, doar putina rabdare!

Primul pas este sa gauriti una din cele trei pete maro si sa scoateti apa de cocos din interior. Se face chiar cu ajutorul unui varf de cutit, fara nici un fel de efort, dupa ce incercati toate cele trei puncte, unul din ele este moale. Gustati putin apa si vedeti daca este buna, adica dulce si fara nici un miros neplacut. Apoi o puteti bea sau o puteti folosi la smoothie-uri sau prajituri. 

Al doilea pas este spargerea nucii. Bateti nuca de cocos cu ciocanul, usor, pe toate partile si in capete, timp de cateva minute, fara sa o spargeti. Apoi puteti bate putin mai tare ca sa se crape, daca nu s-a crapat deja. Si in continuare bateti iar usor, pentru a se desprinde singura de coaja. Sper sa va iasa si voua, mie imi iese de fiecare data :) Am cules si mai multe fotografii sa va arat nucile sparte de mine ! 

Dupa ce ati spart nuca, miezul alb este invelit de o "coaja" subtire maro, pe care o puteti indeparta cu un cutit special de curatat legumele si fructele. 

Acum puteti incepe sa preparati laptele de cocos. Puneti miezul de nuca in robot/blender (depinde de calitatea acestuia), sau daca nu aveti un blender puternic puteti da miezul pe razatoare, iar apoi il puneti in blender. Adaugati apa plata/filtrata/alcalina in functie de consistenta pe care o doriti. Eu de obicei pun 1 l apa la o nuca de cocos. Procesati pana se omogenizeaza foarte bine. Acum laptele este gata si il puteti strecura cu ajutorul unui saculet special sau chiar tifon. Cu pulpa de nuca de cocos ramasa puteti prepara diverse prajituri, bombonele raw sau o puteti usca (la deshidrator sau pe calorifer) si obtineti fulgi de cocos homemade :)

Mai departe laptele il puteti consuma ca atare, sau in diverse combinatii, ori il puteti indulci cu banane, curmale, miere, sau alt indulcitor natural. Sau il puteti folosi pentru a prepara diverse deserturi, prajituri, smoothie-uri. V-am pus si eu cateva poze !

Am facut budinca de chia cu lapte de cocos si quinoa alba cu lapte de cocos.

Am servit mamaliguta cu lapte de cocos, turmeric si scortisoara (optional puneti miere).

Am indulcit laptele de cocos cu curmale proaspete si vanilie. 

O idee simpla de mic-dejun cu budinca de chia, banane si nuci. 

Inghetata cu ciocolata & maca

Pofta de inghetata avem indiferent de sezon :) Astazi am ales o combinatie noua, si a iesit spectaculoasa !!

Ingrediente:

6 banane mari si coapte

1 cana ananas

1 cana piersici

1 cana capsuni

pudra de maca

ciocolata raw 

Mod de preparare :

Am scos fructele de la congelator si le-am lasat 30 de minute la temperatura camerei. Am ales combinatiile, banana cu capsuni si ananas, iar cea de-a doua, banana, ananas si piersici. Le-am pus la blender pe rand si au iesit doua casolete cu inghetata. Le-am mai pus 30 de minute la congelator, dupa care le-am scos si am pus in castronele. Am servit cu pudra de maca din belsug si ciocolata cremoasa raw (pe care am facut-o zilele trecute). 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Ciocolata cremoasa

Am vazut acum ceva vreme o reteta de ciocolata cremoasa si m-am tot tinut sa o incerc. Asadar zilele acestea m-am pus pe treaba. Am modificat putin reteta dupa gustul meu si a iesit fantastica !! Clar, ramane preferata mea, dar si a celor mici :)

Ingrediente:

1/2 cana caju crud hidratat

1/2 cana ulei cocos

3 Lg carob (pudra de roscove) sau cacao

vanilie pudra

5-10 curmale proaspete (sau deshidratate, dar inmuiate in apa 30 de minute)

Mod de preparare:

Introduceti in blender toate ingredientele si procesati pana la omogenizare. Puneti crema in forma dorita, sau tava mica , dreptunghiulara. Lasati la frigider 5-6 ore sau peste noapte. Scoateti, taiati patratele, lasati putin la temperatura camerei, dupa care pudrati cu maca si serviti cu mare placere. 

NOTA:

Puteti folosi migdale in loc de caju. 

Am mai incercat o varianta a ciocolatei si am pus 1-2 Lg de pudra de maca in compozitie si visine intregi. Ciocolata a stat doar la frigider ! A iesit minunata !!!!! (v-am lasat si poze)

Sa aveti spor si multa sanatate !!