Supa de conopida cu smantana de caju

Supa cu smantana este cremoasa si aduce, in general, cu ciorba de burta traditionala. Deci putem spune ca este o ciorba de burta vegana :) Este super-delicioasa, usoara, plina cu vitamine si foarte simplu de facut ! 

Aveti nevoie de un castron cu buchetele de conopida (bine spalate), o ceapa si un ardei taiate marunt, un morcov, o bucatica radacina de telina, jumatate de pastarnac. Acestea din urma date pe razatoare. Puneti totul la fiert, la foc mic. Puneti si putina sare roz dupa gust, iar la final , dupa ce ati oprit focul, puneti patrunjel verde taiat marunt si una-doua linguri ulei presat la rece. 

Smantana de caju se face la fel de simplu: hidratati peste noapte o mana de caju, iar a doua zi puneti la blender impreuna cu putina sare roz,  puțina apa si zeama de lamaie. Procesati putin, iar la final puneti 1-2 linguri ulei de cocos, amestecati si este gata :)

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Paine fara gluten cu turmeric

Am zis sa imi fac curaj si sa incerc si paine fara gluten :) Asta dupa ce am facut clatite, crakersi ori briose, toate fara gluten ! Si bine am facut, caci a iesit o minunatie !! O paine pufoasa, aromata si superDelicioasa ! 

Aveti nevoie de 300 grame faina fara gluten. Eu am gasit la Mega Image faina fara gluten de la Schar si am luat mixul universal. Asadar, puneti intr-un vas faina, o lingurita sare, o lingurita zahar de cocos, o jumatate lingurita turmeric,o jumatate lingurita cu chimen negru copt si rasnit si un pliculet de drojdie uscata. Amestecati usor cu o lingura de lemn si adaugati treptat cam 300 ml apa filtrata calduta si doua linguri de ulei de masline presat la rece.  Omogenizati , acoperiti vasul cu un prosop si lasati cel putin 30 de minute sa se odihneasca. Compozitia este destul de moale, elastica si lipicioasa. Nu se framanta. Eu am uitat de aluat cam o ora si jumatate :) timp in care a dat pe afara :) Am uns cu ulei o forma rotunda de tort cu inel detasabil (dar puteti folosi orice forma aveti) , am turnat compozitia si am mai lasat 20-30 de minute sa se odihneasca. Apoi am aprins  cuptorul , iar dupa zece minute am pus tava si am lasat focul la mediu. Dupa 30 de minute a fost gata! Am scos-o din forma, am stropit cu apa si am invelit painea cu un prosop si am lasat asa pana s-a racit complet. In acest timp painea s-a inmuiat , s-a fragezit si a fost tocmai buna de savurat :) 

Voi reveni si cu alte retete de paine fara gluten cu diverse seminte si mirodenii :) 

Am revenit cu o noua painica fara gluten, folosind aceeasi reteta. Am adaugat busuioc si oregano rasnit, plus seminte hidratate de susan alb si negru si floarea soarelui. A iesit mai aerata decat prima. Dar am folosit drojdie speciala fara gluten. 

Sa aveti spor si multa sanatate !! 

Burgeri vegani cu cartofi dulci si seminte

Burgeri cu cartofi dulci am mai facut , insa si cu seminte este prima data :)

Asadar, aveti nevoie de :

2 cartofi dulci mai mari fierti

1 ceasca quinoa alba hidratata doua zile si doua nopti

1 ceasca seminte hidratate 24 ore ( mix de floarea soarelui, dovleac, susan alb si negru)

1 morcov mare crud, dat pe razatoare

1 ceapa tocata marunt

2-3 linguri tarate psyllium

sare roz

pudra usturoi

boia

turmeric

coriandru macinat

chimen negru copt si macinat

2-3 linguri ulei presat la rece

Pasati cartofii intr-un vas si adaugati si toate celelalte ingrediente. Amestecati foarte bine , formati burgerii si ii puneti in tava cu hartie de copt. Lasati la cuptor pana se rumenesc . Intoarceti si pe cealalta parte , mai lasati 5 minute si sunt gata. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Conopida pane la cuptor

Aveti nevoie de un castron mai mare cu buchetele de conopida, pe care le spalati foarte bine. 

Pentru compozitie aveti nevoie de 10 linguri cu faina de naut, sare roz, pudra de usturoi, turmeric, boia si coriandru macinat. Amestecati ingredientele dupa care adaugati apa cat sa obtineti o compozitie cremoasa, nu lichida. 

Pregatiti tava cu hartie de copt in ea. Puneti buchetelele de conopida in vasul cu compozitie , le scufundati bine de tot :) dupa care le asezati in tava. Dupa ce ati terminat ,puneti tava la cuptor si urmariti pana cand este gata. Se fac destul de repede si nu necesita intoarcere. Scoateti tava si lasati sa se raceasca dupa care desprindeti conopida de pe hartia de copt. 

Noi am servit cu maioneza de caju: caju hidratat, zeama de lamaie, usturoi mai mult, sare roz si putina apa. Totul la blender si gata. Si cu un platou cu burgeri vegani si cartofi la aburi.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Biscuti fara gluten

Tuturor ne place sa mai rontaim din cand in cand buscuiti :) iar daca mai sunt si sanatosi, cu atat ne bucuram mai mult ! 

Aveti nevoie de :

100 gr faina de cocos

100 gr faina de hrisca

250-300 ml lapte de migdale

1 banana mare si coapta

2-3 linguri zahar de cocos

60-80 ml ulei de cocos

1 praf de copt bio (vegan)

scortisoara

3-4 linguri pudra de roscove

Amestecati intai ingredientele uscate, apoi separat cele umede. Dupa care le puneti impreuna si omogenizati. Intindeti pe masa (sau hartie de copt) foaia de aluat cu un sucitor, iar cu ajutorul unei forme de biscuiti portionati. Puneti in tava cu hartie de copt si lasati la cuptor pane se rumenesc. 

Ii puteti servi cu ceai, lapte (vegetal) sau simpli :) 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Chiftelute vegane

Am facut aceasta reteta de mai multe ori iar azi m-am gandit sa o pun si pe blog . Ingredientele pot varia in functie de preferinta. 

Aveti nevoie de :

500 gr ciuperci champignon

1 ardei capia 

1 dovlecel

1 ceapa

500 gr soia granule (nemodificate genetic)

usturoi

boia dulce+iute

sare roz

coriandru macinat

ceapa si patrunjel (verzi)

fulgi de drojdie inactiva (optional)

turmeric (optional)

3-4 linguri ulei presat la rece

2-3 linguri faina de naut

Am pus in tigaia ceramica ciupercile, ceapa, ardeiul si dovlecelul cu putina apa si am lasat acoperit , la foc mic , pana a scazut apa din ele. Intre timp am fiert 5 minute granulele de soia, dupa care am scurs bine. Dupa aceea am pus intr-un vas mai mare toate ingredientele , am amestecat foarte bine si am format chiftelutele. Faina puteti pune si in functie de cum se leaga, mai mult sau mai putin. Asezati intr-o tava cu hartie de copt si lasati la cuptor pana se rumenesc pe ambele parti.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Ciocolată de casă

Cel mai fin degustător al meu este David (4ani) :) Și credeți-mă , ușor nu este să spună de-li-cios !!!!! 

Așa a ieșit ciocolata mea , foarte "smoothie", cremoasă adică :) fină și de post :) așa cum v-am obișnuit  :)

Aveți nevoie de:

1 cana caju (hidratat peste noapte)

2 banane mari si coapte

1 1/2 cana ulei de cocos (lichid)

1/2 lingurita vanilie pudra

1 lingura pudra lucuma

1 lingura pudra maca

1 lingura pudra mesquite

3 linguri pudra de roscove ecologica

un praf de sare

lapte de cocos cat sa ajute blenderul

Puneți în blender caju (scurs de apă) și puțin lapte de cocos și procesați până se mărunțește bine. Adăugați bananele și  toate celelalte ingrediente (fără uleiul de cocos). Procesați până obțineți o cremă omogenă și fină . La final puneți uleiul de cocos, mai blenduiți puțin și este gata.

Puneți crema de ciocolată într-o tavă (în care ați pus o folie alimentară) și lăsați la frigider peste noapte. A doua zi tăiați și savurați :)

Să aveți spor și multă sănătate !!