Prajitura cu trandafir & topping de ciocolata

A iesit o prajitura foarte delicioasa si pufoasa !! Si cine ar fi crezut ca este facuta cu tarate de psyllium!

 Despre ele am mai vorbit, asadar nu o sa intru in detalii :)

Ingrediente:

Crema cu psyllium: 2 prajiturele 

1 ceasca caju hidratat 4-5 ore

1 ceasca trandafir de dulceata sau alte fructe proaspete (sau congelate) preferate

1 Lg miere sau alt indulcitor natural

2 Lg pline cu tarate de psyllium

apa cat este nevoie

Topping de ciocolata:

2 Lg unt de cacao

1 lingurita miere sau alt indulcitor natural

1 Lg cacao raw/alcalina

vanilie

Mod de preparare:

Crema cu psyllium:

Puneti la robot sau blender toate ingredientele si procesati pana la omogenizare. Turnati apa putin cate putin pentru a ajuta blenderul. La final asezati compozitia in forme si lasati la rece pana preparati topping-ul.

Topping de ciocolata:

Topiti untul de cacao, adaugati mierea, cacao, vanilie si amestecati bine. Daca mierea este zaharisita o topiti tot pe baie de aburi. Lasati putin la temperatura camerei sa se raceasca. Scoateti prajiturile din forma, asezati pe farfurie si turnati glazura de ciocolata. Savurati cu mare placere!

Nu uitati sa beti suficienta apa !

NOTA:

Eu, trandafir de dulceata am avut la congelator, pus de mine de vara trecuta. Am decongelat peste noapte si a fost perfect a doua zi pentru prajitura. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Sarmale raw vegane

Am mai incercat si alte retete, dar acestea raman preferatele mele. Deocamdata :)

Sunt usor de facut si nici de prea multe ingrediente aveti nevoie. 

Le puteti servi raw (crude) sau le puteti pune si la cuptor putin sau in slow cooker. 

Sarmalutele sunt foarte delicioase, nutritive si satioase ! 

Ingrediente: 25 de sarmalute

1/2 cana hrisca hidratata peste noapte

1/2 cana nuca romaneasca hidratata peste noapte

1 morcov mic

1/2 radacina telina

1/2 ceapa alba sau ceapa verde

5 fire patrunjel

1/2 lingurita nucsoara

1 Lg ulei de masline

piper si sare roz, dupa gust

8-10 frunze de varza murata

Mod de preparare:

Scurgeti apa de la hrisca si nuci, in care au stat la hidratat si le clatiti bine. Le puneti in robot si le maruntiti, dar cu grija sa nu devina pasta. Puneti intr-un castron amestecul si adaugati morcovul si telina, date pe razatoare, ceapa taiata marunt si condimentele. Amestecati bine cu o lingura, gustati si potriviti dupa preferinte. Cu ajutorul unei lingurite puneti compozitia in foaia de varza si rulati. Lasati la frigider peste noapte sa se imbine aromele si serviti a doua zi. Puteti prepara si un sos de rosii pentru a fi mai suculente.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Clatite vegane cu topping de goji

Am tot cautat o reteta de clatite vegane , dar sa fie si delicioase si pufoase. Asa tare m-am bucurat cand, dupa mai multe incercari am gasit formula perfecta :) Asadar, va impartasesc si voua reteta !!

Ingrediente: 

250 gr faina integrala de grau bio/eco

300 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)

100 gr zahar de cocos

1 plic praf de copt bio

2 Lg ulei de cocos

2 Lg seminte chia (hidratate inainte 15 minute cu 8 Lg apa plata/alcalina)

un varf cutit sare himalaya

2 lingurite pudra de maca

scortisoara, vanilie dupa gust

Topping de goji:

100 gr caju hidratat 4-5 ore

2 Lg pline cu varf fructe goji, hidratate cateva ore

2 curmale proaspete

50-100 ml apa plata/alcalina

Mod de preparare:

Compozitia:

Se amesteca toate ingredientele, incepand cu cele uscate. Omogenizam totul si lasam minim 30 de minute sa se odihneasca si sa se lege compozitia. Dupa care se pot coace in tigaia pentru clatite, fara adaos de ulei. 

Topping de goji:

Se pun toate ingredientele la blender si se proceseaza pana se obtine o compozitie cremoasa. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Biscuiti vegani cu nuca&cocos

Au iesit minunati !! Si sunt foarte bucuroasa sa va impartasesc si voua reteta !! Biscuitii sunt moi in interior si usor crocanti la exterior, depinde cat timp ii tineti la cuptor. Special am pastrat cativa pentru a doua zi, sa vad daca se mentin moi, si au fost perfecti la micul dejun ! 

Ingrediente:

150 gr faina integrala de grau bio/eco

150 gr fulgi uscati de nuca de cocos

150 gr fulgi de ovaz

100 gr nuca romaneasca maruntita

100 gr zahar de cocos

1 lingurita bicarbonat de sodiu (stins cu 1 Lg zeama de lamaie sau otet)

10 Lg ulei de cocos lichid

10 Lg apa plata/alcalina

scortisoara, nucsoara dupa gust

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol ingredientele uscate si amestecati. Adaugati bicarbonatul, uleiul si apa si omogenizati bine cu lingura. Veti obtine un aluat usor sfaramicios dar potrivit pentru modelare. Formati bilute cu ajutorul mainilor, apoi presati usor sa ia forma rotunda pentru biscuti. Puneti tava (cu hartie de copt) la cuptorul preincalzit, timp de 20-30 minute. Aveti grija ca se fac repede, depinde de temperatura. Ii puteti intoarce si pe partea cealalta daca va plac mai crocanti.  Ii lasati sa se raceasca, dupa care puteti servi !

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Branza de migdale & mirodenii

Imi place aceasta reteta de branzica de migdale pentru ca este foarte simpla, cu putine ingrediente si se poate servi chiar imediat dupa ce am facut-o. Nu va tin mai mult la povesti si va las si multe poze sa va delectati si inspirati :)

Ingrediente:

1 cana migdale hidratate peste noapte

2-3 Lg fulgi de drojdie inactiva

2 Lg seminte de canepa decorticate

sare de Himalaya dupa gust

1-2 graunte de usturoi (optional)

marar verde, ceapa verde

masline naturale

oregano, busuioc verde sau uscat

turmeric

Mod de preparare:

Scurgeti migdalele de apa, le decojiti si le puneti la blender cu apa cat sa le acopere. Procesati pana se maruntesc bine. Strecurati cu ajutorul unui saculet special sau chiar cu tifon. Pulpa ramasa in saculet o puneti intr-un bol si adaugati celelalte ingrediente. Ori puteti imparti pulpa de migdale, asa cum am facut si eu si asezonati dupa plac. Anestecati foarte bine si este gata branzica. 

NOTA: 

Branzica o puteti savura imediat sau lasata peste nospte la frigider si servita a doua zi. 

O puteti servi in salate, pe painici raw sau legume proaspete. 

Pozele sunt stranse din mai multe dati cand am facut branzica :)

Sa aveti spor si multa sanatate !

Budinca cu tarate de psyllium & fructe

Este o reteta foarte usor de facut si destul de rapida. Stim cu totii ce beneficii au taratele de psyllium pentru organism si de aceea m-am gandit la o reteta delicioasa, ca sa le pot introduce in alimentatie. 

Datorita continutului ridicat de fibre, taratele de psyllium imbunatatesc digestia si detoxifica organismul. Atentie, sa nu uitati sa beti foarte multa apa atunci cand consumati aceste tarate, indiferent sub ce forma, simple sau diverse preparate! 

Ingrediente: 1 portie

1 cana lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)

2 Lg rase cu tarate de psyllium

1 lingurita miere sau alt indulcitor natural

vanilie sau alte arome

1/2 banana zdrobita cu furculita

fructe deshidratate sau proaspete, dupa preferinta si gusturi

1 Lg fulgi de cocos uscati

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol toate ingredientele si amestecati cu lingura pana se omogenizeaza totul. Lasati 10-15 minute pentru a se lega foarte bine budinca. 

Serviti ca si gustare sau mic-dejun !

NOTA:

Daca folositi fructe deshidratate, aveti grija sa le spalati putin inainte. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Raw Chocolate Pecan Cake

De mult mi-am dorit sa fac aceasta prajitura, si am ales ca de ziua iubirii sa ne rasfatam ! 

Este o prajitura foarte cremoasa, super delicioasa si cu gust intens de ciocolata ! 

Ingrediente:

Blat:

1 cana nuci pecan

1 cana stafide brune

1 Lg cacao raw

vanilie pudra dupa gust

un varf de cutit de sare himalaya

Crema de ciocolata:

1 cana curmale (hidratate 30 minute, anterior)

2 Lg cacao raw

2 Lg maca pudra

3 Lg unt de cacao solid

un varf de cutit de sare himalaya

apa plata/alcalina cat este nevoie

Mod de preparare:

Blat:

Introduceti in robotul de bucatarie prevazut cu lama S, nucile pecan si procesati pana se maruntesc bine. Adaugati stafidele, spalate anterior, si celelalte ingrediente si procesati pana obtineti o compozitie bine legata si lipicioasa. Asezati blatul in formele preferate si lasati la frigider pana preparati crema.

Crema de ciocolata:

Introduceti in blender curmalele hidratate, scurse de apa, pudra de cacao, maca si sarea roz. Incepeti sa procesati, adaugand apa treptat pentru omogenizare. Depinde de blenderul pe care il aveti, cat de performant este, dar de regula cam 50-100 ml apa aveti nevoie. La final adaugati untul de cacao, topit inainte pe baie de aburi. Procesati pana obtineti o crema bine legata si omogena. Puneti crema peste blatul preparat anterior. Lasati la congelator cateva ore sau peste noapte.

Puteti decora cu nuci pecan, fulgi de cocos, fulgi de cacao, rodie, topping de ciocolata alba, etc. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!