Biscuiti vegani cu nuca&cocos

Au iesit minunati !! Si sunt foarte bucuroasa sa va impartasesc si voua reteta !! Biscuitii sunt moi in interior si usor crocanti la exterior, depinde cat timp ii tineti la cuptor. Special am pastrat cativa pentru a doua zi, sa vad daca se mentin moi, si au fost perfecti la micul dejun ! 

Ingrediente:

150 gr faina integrala de grau bio/eco

150 gr fulgi uscati de nuca de cocos

150 gr fulgi de ovaz

100 gr nuca romaneasca maruntita

100 gr zahar de cocos

1 lingurita bicarbonat de sodiu (stins cu 1 Lg zeama de lamaie sau otet)

10 Lg ulei de cocos lichid

10 Lg apa plata/alcalina

scortisoara, nucsoara dupa gust

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol ingredientele uscate si amestecati. Adaugati bicarbonatul, uleiul si apa si omogenizati bine cu lingura. Veti obtine un aluat usor sfaramicios dar potrivit pentru modelare. Formati bilute cu ajutorul mainilor, apoi presati usor sa ia forma rotunda pentru biscuti. Puneti tava (cu hartie de copt) la cuptorul preincalzit, timp de 20-30 minute. Aveti grija ca se fac repede, depinde de temperatura. Ii puteti intoarce si pe partea cealalta daca va plac mai crocanti.  Ii lasati sa se raceasca, dupa care puteti servi !

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Branza de migdale & mirodenii

Imi place aceasta reteta de branzica de migdale pentru ca este foarte simpla, cu putine ingrediente si se poate servi chiar imediat dupa ce am facut-o. Nu va tin mai mult la povesti si va las si multe poze sa va delectati si inspirati :)

Ingrediente:

1 cana migdale hidratate peste noapte

2-3 Lg fulgi de drojdie inactiva

2 Lg seminte de canepa decorticate

sare de Himalaya dupa gust

1-2 graunte de usturoi (optional)

marar verde, ceapa verde

masline naturale

oregano, busuioc verde sau uscat

turmeric

Mod de preparare:

Scurgeti migdalele de apa, le decojiti si le puneti la blender cu apa cat sa le acopere. Procesati pana se maruntesc bine. Strecurati cu ajutorul unui saculet special sau chiar cu tifon. Pulpa ramasa in saculet o puneti intr-un bol si adaugati celelalte ingrediente. Ori puteti imparti pulpa de migdale, asa cum am facut si eu si asezonati dupa plac. Anestecati foarte bine si este gata branzica. 

NOTA: 

Branzica o puteti savura imediat sau lasata peste nospte la frigider si servita a doua zi. 

O puteti servi in salate, pe painici raw sau legume proaspete. 

Pozele sunt stranse din mai multe dati cand am facut branzica :)

Sa aveti spor si multa sanatate !

Budinca cu tarate de psyllium & fructe

Este o reteta foarte usor de facut si destul de rapida. Stim cu totii ce beneficii au taratele de psyllium pentru organism si de aceea m-am gandit la o reteta delicioasa, ca sa le pot introduce in alimentatie. 

Datorita continutului ridicat de fibre, taratele de psyllium imbunatatesc digestia si detoxifica organismul. Atentie, sa nu uitati sa beti foarte multa apa atunci cand consumati aceste tarate, indiferent sub ce forma, simple sau diverse preparate! 

Ingrediente: 1 portie

1 cana lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)

2 Lg rase cu tarate de psyllium

1 lingurita miere sau alt indulcitor natural

vanilie sau alte arome

1/2 banana zdrobita cu furculita

fructe deshidratate sau proaspete, dupa preferinta si gusturi

1 Lg fulgi de cocos uscati

Mod de preparare:

Puneti intr-un bol toate ingredientele si amestecati cu lingura pana se omogenizeaza totul. Lasati 10-15 minute pentru a se lega foarte bine budinca. 

Serviti ca si gustare sau mic-dejun !

NOTA:

Daca folositi fructe deshidratate, aveti grija sa le spalati putin inainte. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Raw Chocolate Pecan Cake

De mult mi-am dorit sa fac aceasta prajitura, si am ales ca de ziua iubirii sa ne rasfatam ! 

Este o prajitura foarte cremoasa, super delicioasa si cu gust intens de ciocolata ! 

Ingrediente:

Blat:

1 cana nuci pecan

1 cana stafide brune

1 Lg cacao raw

vanilie pudra dupa gust

un varf de cutit de sare himalaya

Crema de ciocolata:

1 cana curmale (hidratate 30 minute, anterior)

2 Lg cacao raw

2 Lg maca pudra

3 Lg unt de cacao solid

un varf de cutit de sare himalaya

apa plata/alcalina cat este nevoie

Mod de preparare:

Blat:

Introduceti in robotul de bucatarie prevazut cu lama S, nucile pecan si procesati pana se maruntesc bine. Adaugati stafidele, spalate anterior, si celelalte ingrediente si procesati pana obtineti o compozitie bine legata si lipicioasa. Asezati blatul in formele preferate si lasati la frigider pana preparati crema.

Crema de ciocolata:

Introduceti in blender curmalele hidratate, scurse de apa, pudra de cacao, maca si sarea roz. Incepeti sa procesati, adaugand apa treptat pentru omogenizare. Depinde de blenderul pe care il aveti, cat de performant este, dar de regula cam 50-100 ml apa aveti nevoie. La final adaugati untul de cacao, topit inainte pe baie de aburi. Procesati pana obtineti o crema bine legata si omogena. Puneti crema peste blatul preparat anterior. Lasati la congelator cateva ore sau peste noapte.

Puteti decora cu nuci pecan, fulgi de cocos, fulgi de cacao, rodie, topping de ciocolata alba, etc. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Mousse de ciocolata & crema cu lime

Am mai incercat reteta aceasta acum mai bine de un an, insa acum am ajustat-o putin si a iesit un adevarat deliciu !!!

Este un desert minunat si ideal de servit in orice moment.

Ingrediente:

Mousse de ciocolata:

2 banane mari, coapte 

1 mar mare rosu SAU 1/2 avocado mare, bine copt 

1 lingurita cacao raw/alcalina

1 lingurita maca

2 linguri seminte chia

Crema de lime:

1 ceasca caju hidratat minim 4 ore

1-2 lingurite miere/alt indulcitor natural

sucul de la 1/2 lime 

50 ml apa plata/alcalina

2 lingurite ulei de cocos 

Mod de preparare:

Mousse de ciocolata: 

Introduceti in blender toate ingredientele, mai putin semintele de chia. Cand s-a omogenizat compozitia, o puneti intr-un vas impreuna cu semintele de chia, amestecati si lasati la hidratat 15-20 minute. Dupa care asezati in pahare si lasati la frigider pana preparati crema de lime.

Crema de lime:

Procesati in blender caju-ul cu apa, miere si sucul de lamaie. La final adaugati uleiul de cocos si mai procesati 20 de secunde. Puneti crema obtinuta peste mousse-ul preparat anterior. Mai lasati la frigider 2 ore dupa care puteti servi alaturi de cei dragi. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Supa crema cu conopida&nucsoara

A iesit o minunatie de supa !! Nu mi-as fi imaginat ca poate fi atat de delicioasa supa de conopida. Trebuie sa recunosc ca niciodata nu am fost fan conopida, dar de acum va fi printre preferatele mele :)

Ingrediente: o portie

1 ceasca buchetele conopida

1/2 ceasca dovlecel

1/2 ceasca radacina telina

1/2 ceasca radacina pastarnac

1 ceapa mica

1/2 graunte usturoi zdrobit

sare roz, oregano dupa gust

nucsoara dupa gust

1/2 ceasca caju hidratat minim 4-5 ore

Mod de preparare:

Puneti apa intr-o craticioara la foc mic. Cand da in clocot puneti legumele bine spalate, curatate si taiate cubulete. Lasati la foc mic pana acestea se inmoaie. Le scoateti cu o sita. Cu ajutorul blenderului vertical pasati legumele si caju-ul. Adaugati treptat apa (in care au fiert legumele) in functie de consistenta dorita.   Adaugati si usturoiul zdrobit, sare, oregano, nucsoara si mai pasati putin. Puneti in castron si serviti imediat. 

Eu am prajit cateva felii de paine de casa, apoi unse cu un graunte de usturoi. 

NOTA:

Caju-ul este tot secretul !! Nu ezitati sa-l folositi. Cred ca merge si seminte de canepa decorticate, daca nu aveti caju.

Puteti pune si ghimbir razuit deasupra daca doriti.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Raw | Supa crema de rosii

Supa pe care am ales sa o pregatesc astazi este atat de delicioasa si cremoasa, incat cu greu te saturi :) 

Este un fel de gazpacho sau supa crema de rosii raw, oricum ar fi este ideala de servit in orice moment.

Ingrediente: 2 portii

2 rosii proaspete

3 rosii uscate la soare (in ulei) (optional) 

1 ceasca castravete

1 ceasca dovlecel crud (sau zuchini) 

1/2 ardei rosu

1/2 graunte usturoi (zdrobit)

1 Lg seminte canepa decorticate

sare roz dupa gust

busuioc uscat sau proaspat

1/2 avocado bine copt

100 ml apa plata/alcalina

Mod de preparare:

Spalati legumele, le curatati si taiati cubulete. Introduceti in blender toate ingredientele, mai putin avocado. Procesati pana se omogenizeaza compozitia. Puneti intr-un vas, deasupra avocado taiat cubulete si serviti imediat. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!