Chifteluțe cu fasole mung și sos de roșii

Este pentru prima dată când gătesc aceste chifteluțe și vă spun că sunt mai mult decât încântată cum au ieșit! Iar pentru că voiam să le servesc cu ceva cald, am pregătit și un sos cu ardei și roșii pe care l-am făcut toamna trecută și îl aveam la borcan :)

Pentru chifteluțe aveți nevoie de:

1/2 cană fasole mung hidratată peste noapte

2 morcovi dați pe răzătoare

1 ceapă tocată mărunt

pătrunjel și mărar verzi (tocate mărunt)

sare neiodată

1 căpățână usturoi zdrobit (românesc)

1-2 lingurițe făină mix konjac fără gluten (sau puteți pune orice fel de făină, ori pesmet sau tărâțe de psyllium)

3-4 linguri ulei presat la rece

Fierbeți puțin fasolea, o scurgeți bine de apă și o puneți la robotul cu lama S. Procesați până este bine mărunțită și obțineți o compoziție cremoasă, bine legată (vă ajutați cu o spatulă de silicon din când în când). Puneți crema de fasole într-un vas, adaugați toate celelalte ingrediente și omogenizați compoziția. Formați biluțe și le puneți în tavă cu hârtie de copt. Le lăsați la cuptor până se rumenesc. Le verificați între timp. 

Sosul de roșii doar l-am încălzit puțin. Am adăugat la el cimbru, busuioc și oregano, toate măcinate. Dar puteți prepara orice fel de sos sau serviți cu o salată ușoară. 

Să aveți spor și multă sănătate!!

Salată raw cu legume și maioneză

Deși conține maioneză, este o salată foarte fresh, colorată și ne invadează corpul cu vitamine și nu numai.

Aveți nevoie de:

1 ardei capia

1 gulie

1 morcov mare

1/2 radăcină țelină nu prea mare

1/2 sfeclă roșie nu prea mare

Am tăiat în bucățele mici toate legumele. Le-am lăsat deoparte și am făcut maioneza. Am pus la blender 1/2 cană de caju (hidratat înainte), puțină sare roz, 5 linguri zeamă de lămâie și apă filtrată puțin câte puțin, în funcție de consistența dorită. Am procesat, iar la final am adăugat 1/2 linguriță turmeric și o lingură ulei de cocos și am mai amestecat puțin. 

Am pus totul la un loc și am servit cu mult susan negru deasupra. 

Să aveți spor și multă sănătate!

Chifteluțe cu linte roșie

Luni va începe Postul Paștelui așadar voi încerca să postez rețete noi mai des. Oricum găsiți aici pe blog destul de multe care sper să vă fie de folos. 

Chifteluțele de azi le-am mai făcut până acum, sunt super-delicioase și arătoase, dar și foarte simplu de făcut :) 

Aveți nevoie de:

o cană de linte roșie hidratată peste noapte și fiartă 15 minute

2 morcovi cruzi dați pe răzătoare

o ceapă mare tăiată mărunt

o mână plină de pătrunjel tocat

sare roz

2 căței de usturoi zdrobiți

2 linguri ulei presat la rece

o lingură tărâțe de psyllium

o lingură mix fibre făină konjac (fără gluten), puteți înlocui cu oricare tip de făină 

Am pasat lintea într-un vas, am pus și celelalte ingrediente și am amestecat până am obținut o compoziție lipicioasă. Am format biluțe, le-am modelat și am pus susan integral și negru peste ele. Le-am așezat în tavă și le-am lăsat 30 de minute la cuptor. 

Să aveți spor și multă sănătate! 

Ciorba de pleurotus

Dupa fabuloasa supa de conopida i-a venit randul ciorbei de pleurotus, usor acrisoara. 

Asa cum am spus si la supa cu conopida, si aceasta aduce cu ciorba de burta traditionala datorita smantanii de caju, plus de aceasta data si dressingul de usturoi.

Asadar, aveti nevoie de :

500 gr ciuperci pleurotus

2 morcovi

1 ceapa

1/2 pastarnac

o bucatica radacina telina

patrunjel verde

sare roz

piper alb si negru

1-2 linguri ulei presat la rece

Dressing de usturoi:

2-3 catei de usturoi zdrobiti (eu am pus romanesti, care sunt mai mici)

zeama de lamaie

2 linguri ulei de masline

Smantana de caju:

1/2 cana caju hidratat peste noapte

zeama de lamaie

sare roz

putina apa

2 linguri ulei de cocos

Totul la blender. 

Puneti la fiert apa, iar cand a dat in clocot puneti ceapa si pastarnacul taiate marunt, morcovul si telina date pe razatoare. Separat,intr-o craticioara puneti ciupercile spalate si taiate fasii si lasati la fiert 10-15 minute. Dupa care le luati cu o paleta si le puneti in oala cu legume. Lasati totul la fiert pana ciupercile se inmoaie iar totul este fiert. Opriti focul, puneti condimentele, uleiul si patrunjelul si lasati acoperit cateva minute bune. 

Am servit cu smantana de caju si dressing de usturoi. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Sarmale cu ciuperci si orez integral

Pentru sarbatorile de anul acesta nu mi-am pus in gand sa gatesc ceva anume. Asta si pentru ca in ultimii ani, Craciunul pentru mine are o insemnatate aparte de natura spirituala, iar mancarea vine doar sa completeze. 

Asadar in ziua de dinaintea Ajunului am pus sa fac hummus cu naut si turmeric si sarmale traditionale de post care au iesit fantastic de delicioase :) In urmatoarele zile am mai facut cartofi dulci copti, salata cu tot felul de cruditati, smantana/branza crema din caju, germeni de fasole mung, cartofi la cuptor cu rozmarin si alte mirodenii si ceva dulce, mai tarziu si reteta :) 

Cine a mai facut sarmale de post in frunza de vita stie cu siguranta si ingredientele si procedeul de preparare, insa pentru incepatori o sa las reteta aici !

Aveti nevoie de : 

250 gr orez integral cu bob rotund

500 gr ciuperci proaspete champignon

1 morcov mare (dat pe razatoare)

1 ceapa mare (taiata marunt)

80 ml ulei presat la rece

1-2 foi de dafin

sare roz

piper negru

cimbru

suc de rosii

foi de vita de vie (congelate)

marar si patrunjel proaspete

Am pus in tigaia ceramica putina apa si putin ulei . Am adaugat ceapa , morcovul si ciupercile. Am lasat sa scada. La final am pus orezul bine spalat, sarea, piperul, cimbrul si sucul de rosii. Am mai lasat 10-15 minute , am oprit si am lasat sa se raceasca. Am pus compozitia intr-un vas impreuna cu verdeata proaspat taiata, am omogenizat si am umplut frunzele de vita ( care s-au dezghetat peste noapte). 

Le-am asezat intr-un vas de yena, pe fundul careia am asezat cateva frunze de vita si am facut un sos din apa, suc de rosii si cimbru. Am turnat in vas cat sa le acopere si am pus tava la cuptor. Am lasat cam o ora si jumatate, dupa care le-am lasat sa se odihneasca. 

Le-am servit cu mamaliguta ori cu paine fara gluten, cu ardei iute murat si cu smantana de caju. 

Sa aveti spor si multa sanatate !! 

Clatite sarate cu legume, fara gluten

Clatitele sarate le puteti umple cu legumele voastre preferate, cu diverse sosuri, pateuri, guacamole, hummus-uri de tot felul. Au multe proteine și fibre. Va invit sa le incercati! 

Pentru 2 clatite aveți nevoie de :

6 linguri faina de naut

sare roz 

1 lingura ulei presat la rece 

oregano

busuioc

cimbru (uscate) 

un varf de cuțit cu turmeric 

putina boia dulce

apa cat cuprinde

Pentru umplutura:

cateva buchețele de broccoli facute 10 minute la aburi

rosii cherry

busuioc proaspăt 

spanac proaspăt 

ardei verde

sare roz 

oregano

Puneti toate ingredientele într-un vas,  omogenizati si coaceți clatitele pe ambele părți in tigaia speciala. Le lasati sa se răcească,  dupa carecle umpleti si le savurati :) 

Clatite de ciocolata fara gluten

Nu este greu deloc sa mănânci fără gluten. Avem foarte multe posibilități,  iar azi va împărtășesc o rețetă dulce,  si anume clatite superDelicioase de ciocolată cu stafide și nuci <3

Aveți nevoie de :
12 linguri faina de naut
2 banane mari și coapte,  zdrobite bine cu furculita
scorțișoară
vanilie
2 linguri ulei de cocos
o mana de stafide (clatite și curatate de codite)
o mana de nuca romaneasca,  mărunțită
3 linguri pudra de roscove
lapte vegetal cat cuprinde,  pana obțineți aluat de clatite (sau apa)

Puneți totul într-un vas si amestecați pana la omogenizare. După care le coaceți pe ambele părți,  in tigaia de clatite. Este posibil ca pana la ultima clatita sa tot mai puneti lapte,  pentru ca faina absoarbe.
Mie mi-au ieșit 10 clatite mai mici :) Le puteti servi cu orice fel de fructe sau dulcețuri!

Sa aveți spor si multa sănătate!!