Supa crema de broccoli

Este o supa satioasa dar destul de usoara cu suficiente proteine de cea mai buna calitate :)

Aveti nevoie de cateva buchetele de broccoli foarte bine spalate , un morcov, o ceapa, o jumatate de radacina de telina, o ceasca cu seminte de canepa, o lingura ulei de cocos, putina nucsoara, cimbru, chimen si sare roz. 

Fierbeti toate legumele doar 15 minute, opriti focul, strecurati si le puneti intr-un vas alaturi de celelalte ingrediente. Procesati cu blenderul vertical, punand treptat zeama in care au fiert legumele, in functie de consistenta dorita. 

Puteti savura imediat :)

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Orez salbatic integral cu legume

Este o mancare rapida , foarte delicioasa, bogata in proteine si fibre. 

Puneti o ceasca de orez salbatic integral (spalat foarte bine inainte)  la fiert la foc mic. Cand este aproape gata puneti aproape 1/2 lingurita cu turmeric si 1/2 lingurita sare roz. Mai lasati putin, dupa care opriti focul si lasati cu capacul pus sa absoarba orezul restul apei.

Intr-o tigaie ceramica puneti putina apa si putin ulei presat la rece si adaugati ciupercile spalate si putin cimbru, cu capacul pus mai lasati 10 minute. La final puneti porumbul si fasolea verde si mai lasati 5 minute. Eu am pus la congelator vara trecuta, iar acum doar am scos din punga si am pus in tigaie. 

Serviti orezul cu ciupercile si restul legumelor. Puteti face si o salata de cruditati sau serviti cu muraturi de sezon, asa cum am facut si noi.

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Cartofi dulci la cuptor

Unul dintre felurile principale la o masa festiva si nu numai, pot fi acesti cartofi dulci la cuptor. 

Alegeti 2 cartofi dulci de marime medie, ii spalati si ii puneti intr-o tava cu hartie de copt, la cuptor. Urmariti pana se coc, destul de repede :) 

Noi i-am servit cu smantana de caju (caju hidratat, sare roz, zeama de lamaie, putina apa, ulei de cocos si totul la blender). Deasupra am pus si cateva seminte hidratate: susan negru si alb, floarea soarelui. 

Langa cartofi am sevit o salata mare cu patrunjel, salata creata, ciuperci crude, rosii cherry si putina zeama de lamaie. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Supa de conopida cu smantana de caju

Supa cu smantana este cremoasa si aduce, in general, cu ciorba de burta traditionala. Deci putem spune ca este o ciorba de burta vegana :) Este super-delicioasa, usoara, plina cu vitamine si foarte simplu de facut ! 

Aveti nevoie de un castron cu buchetele de conopida (bine spalate), o ceapa si un ardei taiate marunt, un morcov, o bucatica radacina de telina, jumatate de pastarnac. Acestea din urma date pe razatoare. Puneti totul la fiert, la foc mic. Puneti si putina sare roz dupa gust, iar la final , dupa ce ati oprit focul, puneti patrunjel verde taiat marunt si una-doua linguri ulei presat la rece. 

Smantana de caju se face la fel de simplu: hidratati peste noapte o mana de caju, iar a doua zi puneti la blender impreuna cu putina sare roz,  puțina apa si zeama de lamaie. Procesati putin, iar la final puneti 1-2 linguri ulei de cocos, amestecati si este gata :)

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Paine fara gluten cu turmeric

Am zis sa imi fac curaj si sa incerc si paine fara gluten :) Asta dupa ce am facut clatite, crakersi ori briose, toate fara gluten ! Si bine am facut, caci a iesit o minunatie !! O paine pufoasa, aromata si superDelicioasa ! 

Aveti nevoie de 300 grame faina fara gluten. Eu am gasit la Mega Image faina fara gluten de la Schar si am luat mixul universal. Asadar, puneti intr-un vas faina, o lingurita sare, o lingurita zahar de cocos, o jumatate lingurita turmeric,o jumatate lingurita cu chimen negru copt si rasnit si un pliculet de drojdie uscata. Amestecati usor cu o lingura de lemn si adaugati treptat cam 300 ml apa filtrata calduta si doua linguri de ulei de masline presat la rece.  Omogenizati , acoperiti vasul cu un prosop si lasati cel putin 30 de minute sa se odihneasca. Compozitia este destul de moale, elastica si lipicioasa. Nu se framanta. Eu am uitat de aluat cam o ora si jumatate :) timp in care a dat pe afara :) Am uns cu ulei o forma rotunda de tort cu inel detasabil (dar puteti folosi orice forma aveti) , am turnat compozitia si am mai lasat 20-30 de minute sa se odihneasca. Apoi am aprins  cuptorul , iar dupa zece minute am pus tava si am lasat focul la mediu. Dupa 30 de minute a fost gata! Am scos-o din forma, am stropit cu apa si am invelit painea cu un prosop si am lasat asa pana s-a racit complet. In acest timp painea s-a inmuiat , s-a fragezit si a fost tocmai buna de savurat :) 

Voi reveni si cu alte retete de paine fara gluten cu diverse seminte si mirodenii :) 

Am revenit cu o noua painica fara gluten, folosind aceeasi reteta. Am adaugat busuioc si oregano rasnit, plus seminte hidratate de susan alb si negru si floarea soarelui. A iesit mai aerata decat prima. Dar am folosit drojdie speciala fara gluten. 

Sa aveti spor si multa sanatate !! 

Burgeri vegani cu cartofi dulci si seminte

Burgeri cu cartofi dulci am mai facut , insa si cu seminte este prima data :)

Asadar, aveti nevoie de :

2 cartofi dulci mai mari fierti

1 ceasca quinoa alba hidratata doua zile si doua nopti

1 ceasca seminte hidratate 24 ore ( mix de floarea soarelui, dovleac, susan alb si negru)

1 morcov mare crud, dat pe razatoare

1 ceapa tocata marunt

2-3 linguri tarate psyllium

sare roz

pudra usturoi

boia

turmeric

coriandru macinat

chimen negru copt si macinat

2-3 linguri ulei presat la rece

Pasati cartofii intr-un vas si adaugati si toate celelalte ingrediente. Amestecati foarte bine , formati burgerii si ii puneti in tava cu hartie de copt. Lasati la cuptor pana se rumenesc . Intoarceti si pe cealalta parte , mai lasati 5 minute si sunt gata. 

Sa aveti spor si multa sanatate !!

Conopida pane la cuptor

Aveti nevoie de un castron mai mare cu buchetele de conopida, pe care le spalati foarte bine. 

Pentru compozitie aveti nevoie de 10 linguri cu faina de naut, sare roz, pudra de usturoi, turmeric, boia si coriandru macinat. Amestecati ingredientele dupa care adaugati apa cat sa obtineti o compozitie cremoasa, nu lichida. 

Pregatiti tava cu hartie de copt in ea. Puneti buchetelele de conopida in vasul cu compozitie , le scufundati bine de tot :) dupa care le asezati in tava. Dupa ce ati terminat ,puneti tava la cuptor si urmariti pana cand este gata. Se fac destul de repede si nu necesita intoarcere. Scoateti tava si lasati sa se raceasca dupa care desprindeti conopida de pe hartia de copt. 

Noi am servit cu maioneza de caju: caju hidratat, zeama de lamaie, usturoi mai mult, sare roz si putina apa. Totul la blender si gata. Si cu un platou cu burgeri vegani si cartofi la aburi.

Sa aveti spor si multa sanatate !!